সিরাজগঞ্জে দুগ্ধপণ্য বহুমাত্রিকীকরন প্রদর্শনীর আয়তায় মিল্ক টফি বিষয়ক বাজার সংযোগ কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়। পিকেএসএফের আর্থিক সহযোগিতায় এবং এনডিপি বাস্তবায়িত সমন্বিত কৃষি ইউনিট প্রাণিসম্পদ খাতের আয়তায় ভিক্টোরিয়া উচ্চ বিদ্যালয়ের ৬০ জন স্কুল পরুয়া বাচ্চাদের নিয়ে এই কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়।
গত ২৬ জুন বুধবার সকালে ভিক্টোরিয়া উচ্চ বিদ্যালয়ে এনডিপির ঋণ সহায়তা কর্মসূচির পরিচালক মোসলেম উদ্দিন আহমেদ এর সভাপতিত্বে অনুষ্ঠিত কর্মশালায় প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন কৃত্রিম প্রজনন সিরাজগঞ্জ এর উপপরিচালক ডা. মো. আলমগীর হোসেন।
অনুষ্ঠানে বিশেষ অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন ভিক্টোরিয়া উচ্চ বিদ্যালয়ের প্রধান শিক্ষক মো. সাজেদুল ইসলাম। এসময় সংস্থার প্রাণিসম্পদ কর্মকর্তা ডা. সাজ্জাদ হোসেন ও মো. মইনুল হাসান, এরিয়া ম্যানেজার মো. আনিসুর রহমান, উপ-সহকারী ব্যবস্থাপক (এমআইএস) বিজয় আহমেদ সাগর, উদ্যোক্তা শামীমা সেতু সহ বিদ্যালয়ের শিক্ষক শিক্ষিকা ও শিক্ষার্থীরা উপস্থিত ছিলেন।
এসময় প্রধান অতিথি ডা. মো. আলমগীর হোসেন দুগ্ধপণ্যের বিভিন্ন উপকারী দিক সম্পর্কে ছাত্র ছাত্রীদের মধ্যে আলোচনা করেন। তিনি বলেন, বাংলাদেশের বাজারে শিশুদের জন্য যেসকল খাবার বিক্রি হয় তার মধ্যে বেশি ভাগ পণ্য স্বাস্থ্যর জন্য ক্ষতিকর। শিশুদের ছোটবেলা থেকেই যদি আমরা দুগ্ধজাত পণ্য খাওয়ার অভ্যাস করাতে পারি তাহলে এই জাতি একদিন মেধাবী জাতি হিসাবে বিশ্বের বুকে মাথা উচু করে দাঁড়াতে পারবে।
অনুষ্ঠানের সভাপতি মোসলেম উদ্দিন আহমেদ বলেন, সুস্থ-সবল শরীরের জন্য সব বয়সী মানুষেরই নিয়মিত দুধ পান করা উচিত। দুধের মধ্যে ভিটামিন সি ছাড়া রয়েছে সব ধরনের পুষ্টি উপাদান। দুধ নিয়মিত পান করলে একদিকে যেমন আমদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়বে, ঠিক তেমনই পুষ্টির চাহিদাও পূরণ হবে। তাই আমরা প্রতিদিন দুধ পানকরব অথবা দুগ্ধজাত পন্য খাব।
এছাড়াও দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার শিশুদের মস্তিষ্ক গঠনে সহায়তা করে। দুগ্ধজাত খাবার, যেমন পনির ও দই আদর্শগতভাবে স্বাস্থ্যকর এজিং প্রোডাক্ট হিসাবে বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত। দুগ্ধজাত দ্রব্য বয়স্কদের জন্য পুষ্টি সরবরাহ করে, পেশির স্বাস্থ্য বজায় রাখে এবং বার্ধক্যজনিত পেশি ও হাড়ক্ষয় প্রতিরোধে সহায়তা করে। তাই দুগ্ধজাত খাদ্য বয়স্ক জনগোষ্ঠীর জন্য অতি প্রয়োজনীয় খাবার হিসাবে বিবেচিত।
অনুষ্ঠানের বিশেষ অতিথি মো. সাজেদুল ইসলাম বলেন, দেহের মধ্যে জৈবিক ক্রিয়া, বৃদ্ধি ও শরীর গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় প্রায় সব উপাদান রয়েছে দুধে। দুধে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ফসফেট, ভিটামিন ডি ও প্রোটিন মানবদেহের মূল পুষ্টি উপাদান, যা পেশি ও হাড়ের গঠন ও গুণমানকে প্রভাবিত করে। বর্তমান যুবসমাজ কোমল পানীয় ছাড়া তাদের দৈনন্দিন জীবন কল্পনা করতে পারে না। কিন্তু কোমল পানীয় স্বাস্থ্যসম্মত নয়, এতে থাকা অতিরিক্ত চিনি বিষের মতো দেহের ক্ষতি করে। তাই এসব কোমল পানীয় পরিহার করে দুধ ও দুগ্ধজাতপণ্য গ্রহণ করা উচিত। উল্লেখ্য, মিল্ক টফি দুধের তৈরি নতুন একধরণের দুগ্ধজাত পণ্য। যা তৈরি করা হয়েছে চকলেটের বিকল্প হিসেবে। ১০ কেজি দুধ থেকে সাড়ে ২ কেজি মিল্ক টফি তৈরী করা যায়। যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
